Bedrieg Red Velvet met Red Velvet. Het dessert met een Valentijnsdaggeheim: een hart van chocolade dat zo kleverig is dat het bijna schandalig is. Gebruik maken van een Quest Eiwitkoekje met dubbele chocoladechips – perfect voor degenen die geloven dat liefde zoet, rommelig en gevuld met chocolade moet zijn.
Bekijk hieronder het volledige recept:
VOEDINGSINFORMATIE
ROOD FLUWELEN LAVA CAKES
Opbrengsten: 8 porties | Portiegrootte: 1/2 lavacake
Calorieën: 130 | Eiwit: 6g | Vet: 9g | Netto koolhydraten: 7g
Totaal koolhydraten: 11g | Suiker: <1g
Ingrediënten
ROOD FLUWELEN LAVA CAKES
- 1 Quest chocolade dubbel chocoladekoekje
- 4 eieren, kamertemperatuur
- 1 eetlepel caloriearme zoetstof
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zeezout
- 4 oz suikervrije chocoladestukjes
- 5 eetlepels gesmolten boter, licht gekoeld
- 2-3 druppels rode voedingsgelkleuring
Methode
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bereid 4 schaaltjes met antiaanbakspray en plaats ze op een bakplaat.
- Snijd het koekje in kleine stukjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak gedurende 5 minuten en plaats het vervolgens in de koelkast om volledig af te koelen.
- Klop ondertussen de eieren met het vanille-extract licht en luchtig, ongeveer 2-3 minuten.
- Doe de stukjes koek, de zoetstof en het zout in een nutribullet en mix tot er fijne kruimels ontstaan.
- Smelt de chocolade en de boter in een magnetronbestendige kom tot een gladde massa en laat iets afkoelen.
- Voeg de koekjesingrediënten en de gesmolten chocolade toe aan de eierkom en roer tot alles gemengd is.
- Roer de voedselgel erdoor. Verdeel het beslag over de vier vormpjes en bak gedurende 15-19 minuten.
- De lavacakes zijn gaar als ze zich van de zijkant lostrekken, maar nog steeds nat en giechelig zijn aan de bovenkant.
- Draai de cakes op serveerschalen en bestuif ze met cacaopoeder. Serveer eventueel met ijs.
